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蘇格蘭請小心!是時候該清醒了!
過去蘇格蘭對日本威士忌充滿了偏見,在一份1951年蘇格蘭威士忌協會的報導中:「日本那些傢伙幾年前侵入我們的地盤,不僅抄襲我們的廠房,還僱用了我們斯佩賽區的人才。傣管他們生產了模擬版的斯佩賽區威士忌,可是品質不好,根本不值得一嚐。」
即使到今天,這種優越的態度仍未滅絕。對於依然存在這種觀念的人,我想說,「請看看英國的汽車工業,您還不擔心害怕嗎?」
事實上,日本威士忌的品質已非常精良,並且非常日式風味。他們刻苦、耐勞、創新的經營著,極度注重品質,的確複製了蘇格蘭工藝中的精華,但他們也依照日本的條件而改變並提升。結果造就日本威士忌屢屢獲獎,進步神速。從2004年至2007年,短短四年間,山崎威士忌的歐洲銷售量成長23倍。從很小的銷售量開始成長,但他們的確不容小覷。事實上,我們應該對這樣的威士忌歡呼喝彩。
山崎是日本單一麥芽酒廠的創始者,1923年創建於三道河流匯合的著名水源地。酒廠雲霧籠罩,隱身於竹林中。由於日本酒廠慣於不去使用其他競爭對手的威士忌作原料,因此山崎酒廠具有各式各樣的蒸餾設備,以自行蒸餾出不同風格的威士忌。
色澤Colour:金黄色。
嗅覺Nose:香草、丁香與義式糕點(panettone)
味覺Taste:中度酒體,甜味,辛香料。蜂蜜與檸檬。乾果。木質。
餘味Finish:乾澀辛辣。
©Ian Buxton