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    在说起酿酒人们的反应是“谁知道”的堪萨斯州,总计有24家酿造厂。19世纪,农夫们曾经十分积极地在这里种植酿酒葡萄,他们有一个挥舞着短柄斧头奉行绝对禁酒的强大邻居Carrie Nation,她也是禁酒运动的领导者。堪萨斯州人1881年立法,规定全州执行禁酒令。这比全美国性的禁酒令早了近40年。

    但是还是有很多葡萄园并未受到太大的影响,而且被悉心照料着。这是因为堪萨斯州的种植者一直以来都把作物卖给了相邻的密苏里州的专业酿造者,以及与堪萨斯州酿造者相当的田纳西商人,直到全美国性禁酒令实施的1920年,堪萨斯州的酿酒工业和美国其他地区一样,宣布消亡。“堪萨斯州农业与酿酒法”在1985年通过,该法令决定对商业性酿酒活动敞开大门。

    本土以及混合的葡萄品种成为了堪萨斯种植者的命根子:霞多内尔、梅罗迪、谢瓦尔和维诺用于白葡萄酒的酿造,诺顿/辛西亚纳、香宝馨、圣文森特用于红葡萄酒的酿造。

    其中最为成功的当属位于堪萨斯西部的Holy-Field Vineyard & Winery,他们的拥有者是Les和Michell Meyer夫妇。他们出产麝香葡萄、维诺、谢瓦尔和香宝馨,酿出的酒比得上任何一家中西部酒厂,而且他们必须为瓶签上标明的“堪萨斯”字样负责,这意味着酿造者绝对不会购买任何非本州出产葡萄作为原料。

    Smoky Hill Vineyard & Winery和酿造厂位于全州的中心地带,是堪萨斯农业与酿酒法通过后第一家正式运作的酿酒厂(1991年)。其产量足以供应分别位于西维奇塔和威尔森两个品鉴室的需求,当然外加设于总部北萨利纳的品鉴室的需求。Wyldwood Cellars则拥有5个销售点,是堪萨斯州最大的生产商,尤以水果酒为特色,卖得最好的是接骨木酒,有普通装和陈年装不同款。


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