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    加维兰山脉将圣贝尼托郡从蒙特利郡中分离开来。这些山脉是圣贝尼托AVA和哈伦山AVA的所在地。Calera Wine Company的葡萄园就位于后者，他是加州黑皮诺的关键酒庄。除了Calera,这些AVA里只有少数几家酒庄存在。

    哈伦山脉的顶峰拥有3289英尺的海拔。在1975年，Calera的庄主Josh Jensen在山上找到了稀有的石灰土土层，他在海拔2 000到2 500英尺的山坡上种植了黑皮诺(后来种植了霞多丽和维欧尼)。

    ]ensen的故事足够写本小说，而实际上Marq de Villiers写的小说《令人心碎的葡萄》(The Heartbreak Grape)就是按照]ensen的故事写的。长话短说的版本是，这个勃艮第葡萄酒的爱好者毕业于耶鲁大学，在牛津大学学习，恳求之下得到了为勃良第的Domaine de la Romanee-Conti和Domaine Dujac工作的机会，在这里Jenson意识到石灰土是酿造一流黑皮诺最重要的唯一要素，继而他踏上了回国寻找石灰土的路。

使用美国矿业部的地图，Jensen寻找了两年的石灰土(碳酸钙),兼有适合种植葡萄藤的山坡与足够的阳光来熟成葡萄的地块。1974年，他在哈伦山找到了梦寐以求的宝地。在这个与世隔绝、高含钙的区域他买下了324英亩土地。1975年，Jensen,Reed和Selleck区块种植黑皮诺，Jensen后来又买下了连续的一些土地，成为了葡萄园里后来的de Villiers,Mills和Ryan葡萄园区块。霞多丽、维欧尼和勃艮第的阿里高特(Aligote)加人了种植品种。

因为所在位置的海拔与吹到的海风，哈伦山的气候对于一个内陆区域而言出奇地凉爽(距离太平洋25英里)。从4月一直到9月，最高温度很少会超过80℉。尽管Calera的6个葡萄园在土壤构成、海拔与日照上有细微的区别，但酿出的葡萄酒都拥有鲜味与香料味，浓郁的果味，新鲜的酸度和单宁结构。在刚发售时取决于年份。可能并不出彩，但在5年或者更长时间的瓶中陈年后，Jensen的黑皮诺公绽放开来，变得圆润、协调、适合饮用。

1990年，哈伦山成为AVA,Calera依然是产区里唯一的酒庄。山里没有通电也没有电话，因此Jensen将他的酒庄设立在了霍利斯特市附近，由一座旧水泥厂改造成一个多层重力流动的酒厂。

    Calera的葡萄园距离霍利斯特市12英里，该市是中/北部加州地震活动的中心。圣安德烈亚斯断层正好穿过城镇中心，路面上的裂缝与弯曲是持续垂直板块移动的证据，这样的运动成为地震蠕动。大部分的加州人担心一场大地震可能在毫无前兆下来临，但对于霍利斯特市的居民来说，身处在地震中是他们生活的一部分，一场大地震更可能发生在其他地方。

    圣贝尼托AVA包括锡尼加谷(Cienega Valley)，莱姆金谷(Lime Kiln Valley)以及佩辛斯(Paicines)AVA。这里的酒庄都很低调，产量小。葡萄园种植在多种类的区域气候与海拔。种植在这里的大部分葡萄出售给了大酒商，他们用来酿造标识为中央海岸AVA的葡萄酒。

锡尼加谷(Cienega Valley)AVA是历史悠久的Almaden Vineyards的前基地。1970年，Almaden在Cienega拥有超过4599英亩的葡萄园，每年酿造1300万箱果味主导的廉价葡萄酒。1997年，当时酒庄的拥有者Heublein公司出售了 Almaden的上地，关闭酒厂，将库存及木桶搬到了中央山谷的马德拉。

    在前Almaden的土地上，诞生了Pietra Santa Winery和DeRose Vineyards,Blackburn拥有Pietra Santa,酿造数款单一品种葡萄酒。毫无疑问，桑娇维塞最为成功。他们的葡萄酒由在托斯卡纳奇扬第的Badia a Coltibuono任助理酿酒师的Alessio Carli酿造。

DeRose家族拥有100英亩葡萄园。其中有40英亩种植于1900年以前。基准葡萄酒是Negrette,葡萄来自法国图卢兹附近──之前在加州被称为圣乔治皮诺──高单宁、带有黑胡椒味道、每英亩的产量仅仅只有1吨。安德烈亚斯断层穿过DeRose Vineyards的主建筑，挤裂地板弄弯墙;加州大学在酒庄安装设备观测地震运动。

莱姆金谷(Lime Kiln Valley)是锡尼加谷的子产区，只有Enz Vineyards一个酒庄，以及100英亩的葡萄园。

    佩辛斯(Paicines)AVA大部分是起伏的山丘，位于海拔800英尺和稍低一些的地方。比哈伦山和锡尼加谷要温暖许多。最重要的人物当属索诺玛郡酒庄Williams Selyem酒庄主John Dyson。他在佩辛斯有550英亩的Vista Verde Vineyard，种植了数个葡萄品种，最出色区块的霞多丽、琼瑶浆和黑皮诺会酿成Williams Selyem Central Coast的葡萄酒。