产区详情

卡内罗斯曾经被认为太凉爽──当然,从潮流的角度来看这里依旧凉爽。然而这个由纳帕谷和索诺玛共同分享的AVA,不再像曾经一样被认为是气候上最凉爽的产区。索诺玛海岸西部、俄罗斯河谷之绿谷、马林郡以及南部涌现出来的一些产区比卡内罗斯更凉爽、多雾、湿润,甚至可能更多风。正如他们所说,那些酿造出生动鲜活葡萄酒的酿酒师是从当地的天气里偷来了闪电融入了葡萄酒里。

卡内罗斯依然是加州较冷的产区,早上凉爽而下午稍晚的时候就开始有风吹入,尽管夏天的日间在降温的风吹来之前依然炎热。在这里葡萄的成熟完全不成问题,因此水果的成熟度和酒精度变成了一个风格的选择,而不是一个生长条件设下的枷锁。想在门多西诺郡西北部的安德森谷或者圣巴巴拉郡的圣丽塔山AVA种出成熟的梅洛?试试看?但卡内罗斯可以!还有多汁并充满矿物味道的霞多丽,丰满、带有香料味道的黑皮诺,以及当地传统使用香槟一样的二次发酵法酿造的起泡酒。

37 000英亩的卡内罗斯(西班牙语意为公羊)在1983年成为美国法定产区,是第一批的AVA之一。卡内罗斯产区与圣保罗湾北部相连,而最北部与旧金山湾相接。在一系列平缓山丘上覆盖着酿酒葡萄,或者放羊的牧草(正如产区的名字一样)。山羊牧场在Laura Chenel的带动下流行起来,她使用卡内罗斯的羊奶制作的索诺玛山羊奶酪,大受欢迎,尤其是当地的厨师,包括伯克利的Chez Panisse餐厅的Alice Water。今天索诺玛的山羊奶酪遍布各地,有一大批的手工生产商。

位于索诺玛卡内罗斯的葡萄园与酒庄会在酒标上标识Sonoma Carneros,而位于纳帕谷的卡内罗斯酒庄会相应标识为Napa Carneros。在与两个郡级的AVA达成了共识的基础上,卡内罗斯同样有令人疑惑的重叠部分──索诺玛谷与索诺玛海岸。有几家葡萄园的所有者可以选择这3个AVA中的任意一个标识在自己的酒标上(卡内罗斯、索诺玛谷、索诺玛海岸)。

卡内罗斯是从旧金山或者奥克兰开车出来路过的第一个AVA,与两者之间的距离都是40英里左右最值得参观的酒庄是靠近纳帕谷的Domaine Carneros。酒庄建筑与Taittinger在香镔区的Chateau du la Marquetterie一模一样,位于12号高速公路和121号高速公路南部索诺玛和纳帕的连接处的显著位置。

1987年,Taittinger建立酒庄的最初目的是为了酿造起泡酒。但就像很多其他酿造起泡酒的酒庄一样,Domaine Carneros在近些年也开始酿造静态的霞多丽和黑皮诺,以丰富酒庄的产品线。大部分的美国人依然仅仅把香槟定义为一个适合特殊场合的酒;Domaine Carneros与加州其他的传统起泡酒酒庄一样,不能仅靠婚礼与跨年夜过日子。

Count Gloria Ferrer地处卡内罗斯在索诺玛的这边,是个起泡酒与静态酒交错的世界。酒庄的拥有者是西班牙Cava的生产商Freixenet。Gloria Ferrer也在产品线里增加了静态的霞多丽和黑皮诺,仅仅作为产品线的补充,而个是替代。用于酿造起泡酒的也正是霞多丽和黑皮诺这两个葡萄品种。

在20年前,葡萄酒行业与消费者可以轻易地将卡内罗斯的黑皮诺描述为红色果味、清淡优雅的风格,俄罗斯河谷是黑色水果味道,更为厚重浓郁的风格。但今天,当卡内罗斯重新种植下来自勃艮第的第戎的克隆品种与更为匹配的砧木以后,在盲品中辨识这两个产区变得用难起来。特定产区在当下已经同AVA一样缺乏实质意义了。

美国市场向深色饱满风格的简简酒倾斜,主要的原因是市场上极具影响力的酒评家对这种风格的偏好。在过去的几年里,卡内罗斯被指责缺乏俄罗斯河谷、圣卢西亚高地、圣丽塔山一样的诱惑力,AVA处在了一个决定是否要酿造这样的风格的位置上。

位于索诺玛和纳帕的卡内罗斯惊人地相似;将它们分开的完全是产区的边界,而不是土壤、天气或者日照。海拔与土地价格是另外的重要因素。卡内罗斯被列为I类产区,在UC Davis的热量累计值分级系统(参照第53页)里是最凉爽的产区。相比于温度产区凉爽的主要原因是圣保罗湾吹来的风与雾气。

从20世纪80年代末开始,大型的葡萄酒公司抓住机会购买卡内罗斯廉价的牧场种植酿酒葡萄。Constellation Brands(Robert Mondavi Winery的拥有者),Diageo(Sterling Vineyards的拥有者),和Treasury Wine Estates(前身是FOS-

ters,Beringer Vineyards的Etude Winery的持有者)一直都是卡内罗斯主要的土地拥有者,也有一批独立酒庄在这个区域里拥有自己的葡萄园。

在20世纪90年代晚期,一个事实变得非常明确──很多纳帕谷酒庄种植霞多丽的地域实际上太过炎热,相比较种植在更为凉爽气候里的葡萄,这些布萄酿出的酒太过温和并缺乏酸度结构。在2003年的时候,那些决定酿出高质量霞多丽的酒庄,大批地离开纳帕谷来到了卡内罗斯。

Dick Ward和David Graves在很早以前就意识到了这一点。1977年,他们在UC Davis第一次碰面,1981年两人联手成立了Saintsbury,这是在卡内罗斯被认可成为AVA两年以前。他们意识到了卡内罗斯凉爽气候给霞多丽和黑皮诺带来的好处,持续酿造出了质量出色可以陈年的葡萄酒──拥有出色的平衡度和细节,单宁柔顺酸度清脆,酒精度中等。

当然,Ward和Graves在20世纪80年代酿造的葡萄园与21世纪的那些有巨大的差别。在酿酒技术上的进步,重新种植了更适合的砧木与克隆让Saintbury的葡萄酒在最近几年变得更为浓郁,但其优雅的一面依旧存在。在这样的葡萄酒面前怎会有人说只有勃艮第站在黑皮诺的顶峰?在瓶中陈放10年后,Saintbury的葡萄酒会更多一层复杂度。

有3个著名的独立葡萄园,纳帕的Hyde和Hudson以及位于索诺玛的Sangiacomo,通过为挑剔的酒庄客户进行定制耕作而获得了巨大成功。它们的客户包括David Ramey等,虽然David的酒庄位于俄罗斯河谷,但他每年都酿造3款一流的卡内罗斯霞多丽(Hyde和Hudson葡萄园各有一款,另一款是卡内罗斯的混酿)。

Patz & Hall是一家酒厂设立在索诺玛、品酒室则放在了纳帕谷的酒庄,同样酿造Hyde和Hudson的单一葡萄园霞多丽和黑皮诺。

Sangiacomo Vineyard成立于1969年,由超过1600英亩的葡萄园组成,大部分位于卡内罗斯,在索诺玛谷和索诺玛海岸也拥有一些葡萄园。Sangiacomo将霞多丽和黑皮诺葡萄出售给75个酒庄,接近一半的酒会在酒标上指明葡萄园Sangiacomo Vineyard。

Hyde Vineyard拥有150英亩的种植面积,包括赛美蓉、霞多丽、长相思、梅洛、黑皮诺、赤霞珠和品丽珠。Hyde还同勃艮第酿酒师有着极不寻常的关系。

Larry Hyde的表亲Pamela嫁给了Aubert de Villlaine,他是勃艮第也是世界上最著名的酒庄Domaine de la Romanee-Conti的总经理。Pamela将两个男人联系到了一起,他们创立了一个名为HdV的品牌,酿造霞多丽、西拉以及一款来自Hyde Vineyard的波尔多混酿。葡萄酒由勃艮第人Strephane Vivier酿造,工艺完美无缺,属于卡内罗斯最出色的行列。但酒庄不酿造黑皮诺。因为看客们的对比是两个酒庄的合伙人都不希望看到的。

Hyde一直都是卡内罗斯梅洛的拥护者。HdV酿造的Belle Cousine是一款以梅洛为主的混酿Truchard Vineyards酿造了一款凉爽气候的卡内罗斯梅洛,让那些认为梅洛绵软柔顺的人大跌眼镜。HdV的梅洛清脆宜人,拥有坚实的骨架。但同样拥有丰富的李子、黑樱桃风味,轻巧的植物系味道带来了更多的乐趣。

Robert Sinskey Vineyards的数款葡萄酒使用来自卡内罗斯的葡萄,包括黑皮诺、白皮诺和品丽珠。而该酒庄的纳帕谷赤霞珠以鹿跃区AVA为中心。

1981年Anne Moller-Racke从德国来到卡内罗斯,之后一直待到现在,1983年她成为Buena Vista Carneros Winery的葡萄园经理,1997年她升职成为了负责葡萄园管理的副总监。Buena Vista在卡内罗斯的葡萄园在她的管理下进行了扩张,现在的面积已经达到了935英亩。

经历了Buena Vista一系列的交易后,2001年Moller-Racke在Tula Vista Ranch(Buena Vista集团的一部分)找到了自己的新位置。她将其转化为了Donum Estate,在酒庄的土地上拥有70英亩的葡萄园,加上卡内罗斯的20英亩,以及她在20世纪90年代中期种植的位于俄罗斯河谷的Nugent Vineyard。利用这些葡萄园出产的葡萄,她酿造出极为复杂、层次丰富的黑皮诺,冠以Donum品牌和兄弟品牌Robert Stemmler。

Bouchaine Vineyards葡萄酒的质量经历了起起伏伏,尽管酒庄拥有独特的历史地位,Bouchaine是卡内罗斯历史最悠久的持续经营的酒庄。酒庄第一批的葡萄藤是19世纪中期由Boon Fly种植的,Boon是加州葡萄酒行业一个伟大(且需要记住)的名字。就在禁酒令开始前,意大利移民Johnny Garetto买下了葡萄园,在禁酒令废除后,他在卡内罗斯建起了第一家酒庄与第一个品酒室。

1951年,Garetto将酒庄出售给了Beringer Brothers。以圣海伦娜为基地的Beringer使用Bouchaine的设备酿酒长达30年。直到1981年,Gerret Copeland与Tatiana Copeland买下了酒庄。接着还有Francis Mahoney,卡内罗斯的先驱之一,1972年创办了Carneros Creek Winery。 2001年,他开始远离酒庄运营,专注于在他的Las Brisas Vineyard种植混合葡萄品种。位于索诺玛卡内罗斯南部110英亩的土地上不仅种植着嫁接在6种不同砧木上的15种克隆黑皮诺,而且还有蒙帕塞诺(Montepulciano)、维蒙蒂诺(Vermentino)和添普兰尼洛等葡萄品种。

来自勃艮第的Boisset Family Estates是纳帕谷酒庄Raymond Vineyards和索诺玛酒庄DeLoach的所有者。2011年他们收购了具有历史意义的Buena Vista Carneros品牌,增添了层层历史意味。酒庄1857年由Agoston Haraszthy建立,当初的位置就位于索诺玛镇南边,在近代搬迁到了卡内罗斯,但原本的酒庄依然作为Buena Vista品酒室和博物馆存在。Boisset Family Estates的主席Jean-Charles Boisset在买下酒庄时表示Buena Vista依旧会专注于卡内罗斯的黑皮诺、霞多丽、梅洛与西拉。


热门推荐