产区详情

在纳帕谷，“Stag”这个词引发了消费者的泥淆，也导致了两家酒庄之间的官司。即便当地人作谈到酒庄和产区名字的stag的leap时舌头也容易打结。

在当地的土著瓦坡部落的传说里，一只鹿通过惊人的一跳越过陡峭悬崖的峡谷逃脱猎人的追捕。这个峡谷正位于产区东边的边界上。后来这个区域被命名为鹿跃岩(Stags leap Palisades)俯视着西尔佛多小径。

在20世纪70年代早期，Warren Winiarski和Carl Doumani两人都以岩壁为基地创处了各自的酒庄。二人都在酒庄名字里用上了"Stag"和"Leap两个词──Winiarski的Stag's Leap Wine Cellars和Doumani的Stag's leap Winery 。Winiarski提出诉讼，希望法院强制Doumani改掉酒庄的名字。Doumani则反诉，二人最终对簿公堂。1986年，美国最高法院判定两人可以保持自己的酒庄名字，但Doumani会移动名字上的高撇，将名字变为Stags'Leap。两位酿酒人后来成为了好朋友，两个酒庄还共同发布了一款名为Accord的1985年份的赤霞珠，展现出他们相互的谅解。

鹿跃区AVA在1989年得以通过，没有高撇:也没有得到Winiarski和Doumani的支持，他们都尽力想保护自己好不容易争取到的酒庄名字。两家酒庄自那以后加人了鹿跃区酒业发展联盟(Stags Leap Winegrowers association)。鹿跃区连接有杨特维尔的东边界，是纳帕谷最小的产区，只有1700英亩，其中一半的面积种植着酿酒葡萄。

这是绝对的红葡萄酒王国，酿造了“温和适中”的赤霞珠和梅洛，所有的元素都恰到好处，单宁不会大过强健，酸度和结构不会太疲软，而且果味的特征不是温暖的成熟也不是凉爽的植物系味道。也许可以将其比作纳帕谷的St.Julien。

鹿跃区的土壤主要是侵蚀的火山物质，位于东边的瓦卡山脉的高海拔位置，其他地方是纳帕河的沉积物──砾石混合着黏土和壤土。岩壁在日间将热量折射到位于山下的葡萄园，下午晚些时候，也帮助圣保罗湾强烈的海洋空气向北吹入产区。这样夜间的冷却能帮助葡萄保持天然的酸度，这也是鹿跃区赤霞珠和梅洛的标志特征。

Doumani最终出售了Stag's Leap Winery品牌(现在由Treasury Estates持有)，重新创立了小西拉占主导的Quixote品牌。他保留了古怪的酒庄建筑，包括洋葱状的圆顶覆盖着金箔，嵌人墙面的玻璃瓦，彩色的柱子与不平整的地面，这是由维也纳的建筑师Friedenreich Hundertwasser设计的。

无与伦比的Winiarski首个发售的年份儿1973 Stag's Leap Wine Cellars赤霞珠，并令人吃惊地赢得了1976年巴黎盲品的第一名，同Chateau Montelena的霞多丽一起，将加州葡萄酒领到了世界舞台。Winiarski是一位来自芝加哥的学者，他的名字在波兰语里意为“酿酒师的儿子”。1970年，他同全家人一起搬到了纳帕谷，他的名字也成为不错的绰号。Winiarski被Nathan Fay家酿的赤霞珠所震撼，于是买下了隔壁的土地，开始种植葡萄。葡萄园取名Stag’s Leap Vineyard，而后名字缩写为S.L.V。

1986年他收购了Fay的酒庄，在产品线里增加了Stag's Leap Wine Cellars FAY赤霞珠。Cask 23是一款未标识葡萄品种的酒庄特酿葡萄酒。现在使用来自FAY和S.L.V两个葡萄园的葡萄混酿而成。Winiarski因他对红葡萄酒的描述而闻名，其中包括对梅洛的描述“天鹅绒手套里的一记铁拳”。他宣传他的葡萄酒平衡了水(冲积土)与火(来自远古火山喷发的土壤)的影响力，在时光流逝中优雅地陈年。2007年，离他80岁生日还差几个月的时候，Winiarski同家人将酒庄卖给了华盛顿州的Ste.Michelle Wine Estates和著名的托斯卡纳酿酒人Piero Antinori。新的拥有者用最新的设备升级了酒庄，Stag's Leap葡萄酒的风格依然收敛细腻。

Bernard Portet曾经在波尔多的Chateau Lafite与父亲共事,后来到加州加人John Goelet的Clos du Val,酿造波尔多风格的赤霞珠。他们的第一个年份是1972年，是被选人巴黎盲品的葡葡酒之一。自那时开始，其清瘦而更多植物味道的风格极大地延续下来。2010年，Portet从Clos du Val退休后将事情留给了首席酿酒师John Clews。酒庄还酿造霞多丽、梅洛、黑皮诺以及一款赛美蓉和长相思的混酿Ariadne。但Portet离不开酿酒，2011年他同Don Chase一起在纳帕谷建立了Polaris Wines。

Shafer Vineyards是加州最受欢迎的葡萄酒品牌，葡萄园生意开始于1972年，1978成立了酒庄。它们的赤霞珠、梅洛、卡内罗斯产的霞多丽、名为Relentless的西拉与小西拉混酿──成熟、浓郁、酒精度不低，拥有出色的陈年能力，粉丝众多，当然也有诋毁者──大部分来自旧世界。1972年，John Shafer离开了出版业，从芝加哥来到了纳帕谷，在鹿跃区买下了一片20世纪20年代的葡萄园，在陡峭的山坡上重新种植酿酒葡萄。1983年，他的儿子Doug,毕业于UC Davis的酿酒与葡萄种植专业，成为了酒庄的酿酒师。今天Doug成为了公司总裁，他的助理Elias Fernandez成了酒庄酿酒师。而John为儿子骄傲之余，仍然与酒庄有紧密的联系。

Hillside精选赤霞珠是Shafer的招牌:100%的赤霞珠，在法国新木桶里陈放32个月，通常拥有15.5的酒精度。葡萄的味道如此浓郁，单宁如此紧实，新橡木桶也可以处理。酿出的葡萄酒尽管力道十足，但平衡度一流，喝起来一点也不“热”。