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品鉴

如果人们知道Dolcetto是种多么美味又富有人情味的酒，会天天都去喝的。——Aldo Vaira

描述: Dolcetto素来是一个敏感的品种，要种在有好的朝向的田地，要求不懈的关注 和细心的照料。正因如此，Vajra的Dolcetto只种植在声望很高的地块。漂亮的新鲜 感和醉人的醇香是这支酒的特点，借此为我们带来收获季的芬芳。 

园地与风土: 唯一一个种植在Barolo和Novello镇四个不同地块的品种。在Vergne的 老藤贡献了醇厚，深度和智慧。在Ravera西朝向的田地则使这支酒具有丰富的果香 和很好的易饮性。 

年份: 冬季多雪，春季温和，夏季炎热。植株生长期和葡萄的成熟都较其他年份提 前。早些时候经历了很强烈的冰雹（第一次在5月8日），导致了很大程度上的减 产。但总体上来讲这些气象因素使得2015年成为了在过去一段时间内最好的年份之 一。 夏季高温造成了酸度的下降，也同时利于花色苷类物质的积累，因而这个年份的小 甜甜颜色饱满入口柔和。 

收获与酿造: Dolcetto的采摘多在九月上旬，在降温之前。葡萄都由手工采摘以保持 其完整。发酵时间根据年份和葡萄地块而定，7-15日不等。 陈酿: 于不锈钢发酵罐中陈年至收获后的次年春季。在新月时进行装瓶。 

品评笔记: 明亮的紫色。紫罗兰，红浆果，黑樱桃和干燥的草坪的香气让人如同置 身于夏日的山间。柔和，易饮，平衡，单宁细致，酸度清新。 

亮点: 从词源学上来看，“小甜甜”（意大利文Dolcetto）可以上溯到皮埃蒙特方言 中的dusset或者dosset。这两个词常可以翻译成“甜”，被用来形容不那么陡峭的丘 陵，同时也是小甜甜的理想生长环境。若和其他本地品种相比较，如内比奥罗、弗 雷萨和巴贝拉，小甜甜柔和低酸，较其他品种更“甜”。 在皮埃蒙特方言中，形容词doss是甜的意思（这里的“o”发音类似中文中的“u”）， 加词缀-et构成对某种事物或状态的爱称（如同中文中的前缀“小－”）。