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托马斯杰弗逊（Thomas Jefferson 美国总统）曾在1787年留下的对那个年代的内比奥罗的描述，这激发了我们的热情去深掘朱丽叶科贝（Juliette Colbert）改革之前的历史……我们找到了一些让人印象深刻的东西：安娜里卡迪坎蒂亚尼（Anna Riccardi Candiani）写给雷纳托拉蒂（Renato Ratti）的信，巴提斯塔克罗切（Gian Battista Croce，萨沃亚皇家御用珠宝上）写给迪凡提神父（Padre De Fanti，凯拉斯克城神父）的信，这之中都提到了当时内比奥罗的酿造工艺。我们发现了那个年代人们对浅色、微起泡、微甜葡萄酒的喜好。一个新的世界就此揭开了面纱……——Giuseppe Vaira）